Adultes

ECO-RESPONSABLE

Pour les générations futures, notre rôle est de protéger, sauvegarder et restaurer le patrimoine culturel et naturel des lieux dans lesquels nous sommes présents. Portés par la reconnaissance de nos clients et par l’ensemble de nos actions menées en coulisses, chaque séjour dans nos hôtels est source de changements positifs pour le Maroc.

En toute transparence, notre démarche est tournée vers un tourisme durable. Elle est dédiée à nos hôtes qui, comme nous, sont préoccupés par l’avenir de notre planète. Elle se fonde sur les principes environnementaux et culturels suivants :

  • Optimisation des ressources naturelles et diminution des déchets
  • Respect des réglementations environnementales et veille des meilleures pratiques du secteur
  • Intégration des impacts environnementaux dans nos décisions stratégiques
  • Révision régulière des objectifs et des performances
  • Prise en compte des préoccupations de nos clients
  • Partage de notre vision avec nos partenaires commerciaux afin de proposer des activités éco-responsables
  • Mise en valeur du patrimoine naturel et culturel du Maroc

Cuisine du Terroir

La philosophie de la Cuisine du terroir de la Sultana réside dans la conviction que saveurs et ingrédients découlent directement du climat, de la géographie et des pratiques agricoles propres au Maroc. Pour vivre le terroir dans l’assiette, les ingrédients locaux et de saison proviennent d’un petit réseau de producteurs intégré au programme Slow food, tels que le safran bio de Taliouine, la fleur de  sel de Zerradoun, le cumin authentique d’Alnif et l’huile d’argan de Tensift-El Haouz. Nos viandes et poissons proviennent également de producteurs locaux.

Pour offrir la meilleure qualité à nos hôtes, nous sélectionnons sur le terrain des fournisseurs de proximité, et privilégions autant que possible des produits biologiques afin d’encourager les pratiques agricoles durables. Nous sommes fiers de proposer un petit déjeuner bio à plus de 50 %, café inclus.

Made in Morocco

Le Maroc est notre pays et nous veillons à ce que nos restaurants s’approvisionnent localement, nos boutiques soient le reflet de l’artisanat et de savoir-faire de qualité et nos spas transmettent les bienfaits des produits naturels du Royaume. Notre engagement pour des achats responsables nous induit à bannir les produits importés, à l’exception des cosmétiques Clarins et Darphin et des spiritueux proposés en complément de l’offre locale. Nous nous engageons à proposer des produits réutilisables, compostables et respectueux de l’environnement dans toutes nos propriétés.

Afin de promouvoir la créativité et le design contemporain du pays, notre boutique est un concept store marocain, créé en partenariat avec une maison de joaillerie, des collections de mode et d’accessoires de jeunes créateurs et une sélection de produits artisanaux. Nous dédions également un espace aux articles confectionnés par les associations que nous soutenons, dont les recettes servent à soutenir leurs actions.

Organic Garden

Afin d’apporter le meilleur de la nature dans la confection de chaque plat et de réduire notre empreinte carbone, nous produisons nos légumes biologiques dans un jardin communal à Marrakech et dans notre potager suspendu sur la lagune à La Sultana Oualidia. Notre approche consiste à développer un éco-système vertueux en utilisant des engrais à base d’ortie, sans ajout de produits chimiques et une protection naturelle assurée par les poules. Nous récoltons nos semences pour promouvoir une agriculture durable et cultiver la biodiversité par la transmission de graines naturelles. La générosité de notre potager nous donne la possibilité d’étoffer l’offre de compositions dérivées du règne végétal, pour une cuisine plus durable sur nos tables.

 

Découverte de l’Héritage architectural

Compte tenu de son emplacement unique au cœur de la Médina, la création de la Sultana Marrakech a été réalisée en partenariat avec les Monuments historiques, en utilisant des techniques artisanales transmises de génération en génération, afin de préserver l’authenticité du passé de cette demeure.

Les Mélems – maîtres artisans les plus réputés du Maroc – ont  façonné le bois, la brique, les zelliges  et le plâtre pour créer un hôtel de luxe à l’architecture traditionnelle. Ces artisans du patrimoine et leur savoir faire virtuose sont les talentueux protagonistes de la transmission des arts décoratifs dans l’héritage culturel marocain.

Plusieurs décennies après l’ouverture de la Sultana Marrakech, nous redonnons vie aux techniques artisanales ancestrales en racontant l’histoire d’un héritage architectural réinventé, lors d’une visite-découverte. Guidés par notre Concierge-Conservateur, vous pourrez vous familiariser avec les différents métiers d’art marocains intégrant le zellige, le plâtre, le zouac, le tadelakt, et découvrir les ateliers des artisans, autour des différentes étapes de la création, des matériaux et des outils utilisés.

Cette visite d’art vivant contribue à perpétuer les techniques traditionnelles pour les générations futures et à introduire la vision d’un savoir faire remarquable pour explorer l’Orient.

Médina de Marrakech classée à l’UNESCO

La Sultana Marrakech se situe au cœur du périmètre des monuments historiques et des souks traditionnels. Avec un classement au patrimoine mondial de l’UNESCO, la médina, délimitée par ses remparts d’origine datant de l’an 1123, renferme des caractéristiques architecturales d’une valeur exceptionnelle. S’agissant d’un quartier patrimonial, mais pas d’un musée, la vielle ville, tout atour de l’hôtel est sans doute ce qu’il y a de plus intéressant à voir. Patrimoine vivant, on y vit et on y travaille comme il y a bientôt 1000 ans. Les rénovations engagées par La Sultana dans les ruelles à proximité de l’hôtel contribuent à entretenir ce patrimoine culturel à l’attention des générations futures. Notre excursion « Safari Urbain » témoigne de la beauté et de la vitalité de la médina de Marrakech.

Patrimoine de la cuisine marocaine

Le Maroc est un pays d’excellence où la nourriture fait partie du voyage et où l’expérience culinaire reste gravée dans les mémoires. En transmettant notre amour de la cuisine marocaine lors de sessions de cours de cuisine, nous offrons à nos hôtes la possibilité de s’immerger dans la culture, les traditions et les savoir-faire d’une culture millénaire. Dans un espace adapté, les clients peuvent apprendre à préparer un tajine, du pain traditionnel et des pâtisseries marocaines reconnues pour leur saveur et leur finesse.

Les cours de cuisine débutent avec le rituel du thé à la menthe et la possibilité de se rendre au marché pour se procurer des ingrédients frais et de saison, et s’achèvent par l’invitation à déguster les créations du jour à la Table du Souk pour le déjeuner. Les cours de tajine sont proposés le matin : durée 2 heures. Les cours de cuisine autour du pain et de la pâtisserie sont proposés l’après midi : durée 1 heure.

 

Eco-construction

Edifiée à partir de pierres locales, La Sultana Oualidia a été construite avec soin afin de se fondre dans son environnement naturel et de minimiser son impact visuel sur le paysage. Il s’agit là de l’aspect visible de ce bâtiment ; l’essentiel de son action étant qu’il recycle 100 % de l’eau utilisée.

 

La Sultana Marrakech présente une architecture de riad avec des patios, d’épais murs historiques et des fontaines permettant de conserver naturellement l’air frais à l’intérieur de la maison et de minimiser l’usage de la climatisation. En complément, La Sultana Marrakech a mis en œuvre un programme environnemental et obtenu la certification « Clé Verte », renouvelée chaque année depuis 2016.

 

Notre équipe


Depuis la création de La Sultana Hotels, notre engagement dans la responsabilité sociale commence par nos employés. Au sein de La Sultana Marrakech et de La Sultana Oualidia, nous employons plus de deux cents personnes issues des communautés locales. Nous sommes fiers d’avoir mis en place des régimes complémentaires de santé et de retraite au delà des exigences réglementaires, ce qui contribue à un faible taux de turn-over et à la permanence des talents au coeur de nos établissements. Nous assurons la formation continue du personnel, avec notamment une sensibilisation à l’environnement qui favorise l’engagement de nos salariés pour l’écologie et se répercute sur la qualité du service et le souci du détail.

Egalité des chances
40 % des cadres du groupe La Sultana Hotels sont des femmes et nous comptons 37 % de femmes parmi nos employés. Au sein de notre entreprise, nous veillons à offrir l’égalité des chances à chacun sans discrimination.

Nos communautés

 

Chaque séjour à La Sultana Marrakech et La Sultana Oualidia contribue à des changements positifs pour la protection de la nature et de la culture du Maroc, grâce à notre engagement auprès d’associations locales.

Notre entreprise soutient et promeut l’association « Les enfants de Dar Bouidar » qui vient en aide à des orphelins dans la région de Marrakech. Nous sommes heureux de partager leur cause auprès de nos hôtes et de nos partenaires commerciaux.

Pour 2022, nous avons sélectionné deux organisations caritatives pour compenser 50 % de nos émissions de carbone. Notre contribution financière cible les activités qui ont un impact positif sur les populations et les communautés locales.

Mise en bouteille d’eau pure d’ici la fin de l’année 2021

Située à l’écart des grands axes de circulation, à Marrakech l’accès de la livraison à La Sultana n’est pas aisé. Il est pratiquement impossible de livrer suffisamment de bouteilles d’eau en verre pour couvrir 100% de notre consommation. Par ailleurs, il n’est pas envisageable au Maroc de proposer l’eau du robinet en consommation courante. Notre projet est d’installer dans les hôtels notre propre système de mise en bouteille d’eau potable plate et gazeuse, conditionné en bouteilles de verre. En créant des installations de filtration et d’embouteillage sur place, nous éliminons l’impact du transport et réduisons notre consommation de bouteilles en plastique. Ce projet a été retardé par la pandémie de COVID-19 ; sa mise en œuvre était initialement prévue pour la fin de l’année 2020. Avec la fermeture des frontières, nous pensons plus sage de le repousser d’une année, fin 2021.

Chaque séjour à La Sultana Marrakech et La Sultana Oualidia contribue à des changements positifs pour la protection de la nature et de la culture du Maroc, grâce à notre engagement auprès d'actions et d’associations locales.

Dar Bouidar : Création d’orphelinats
Lieu: Marrakech, Atlas Mountains

Qu’est-ce que c’est?
L’association “Les enfants de Dar Bouidar » crée par Hansjörg Huber vient en aide à plus de 100 enfants abandonnés pour leur apporter une maison, un bilan de santé et une éducation.
www.atlas-kinder.org/

Comment aidons-nous ?
Notre entreprise fournit une contribution financière et aide à l’entretien des bâtiments de l’orphelinat. L’équipe de la réception et les membres du personnel qui souhaitent s’investir organisent ponctuellement des pique-niques avec les enfants de l’orphelinat.

Comment pouvez-vous participer ?
Une boîte à dons est disposée à la réception des hôtels et les contributions sont remises à l’association, au nom de tous nos clients.

Beach Clean Up
Lieu: Lagune & plages côté Océan Atlantique, Oualidia Maroc

Quel est le constat ?
Notre rôle est de protéger la lagune de Oualidia de la pollution des matières plastiques qui mettent en danger la vie des oiseaux venant d’Europe.

Comment aidons-nous ?
Nous nettoyons la plage autour de l’hôtel tous les jours, ainsi que la bande du récif côté Atlantique, tous les jeudis. Nous sommes heureux de travailler en collaboration avec la communauté de Oualidia (barquiers, municipalité, école de sports nautiques, passionnés de l’écologie) pour nettoyer les plages des déchets plastiques. Pour avoir un impact positif majeur sur notre écosystème, deux fois par an, toute l’équipe de l’hôtel participe à un nettoyage global des plages de la lagune lors d’un « Beach Clean Up day ».
Chaque année, « Beach Clean-up Day » est organisé le 2 février, date qui célèbre la Journée mondiale des zones humides pour commémorer la signature de la Convention sur les zones humides, le 2 février 1971, dans la ville iranienne de Ramsar, au bord de la mer Caspienne.
Chaque excursion de nos clients sur la lagune est l’occasion de surveiller la santé de cet habitat naturel, puis d’organiser la récupération systématiquement des déchets rencontrés.

Comment pouvez-vous participer ?
Si vous le souhaitez, notre équipe sera ravie de vous fournir un sachet dans lequel déposer les déchets que vous pourriez trouver lors de votre promenade sur la lagune. Ramenez simplement le sachet à l’hôtel afin que nous puissions le jeter ou recycler de manière appropriée et nous serons ravis de vous offrir un thé à la menthe.

Sauver les oiseaux du monde à Oualidia
Lieu: Lagune & dunes et marais salants, Oualidia Maroc

Quel est le constat ?
Cette étendue d’eau séparée de l’océan Atlantique par un cordon de sable fin et de dunes est une réserve naturelle de grande valeur écologique pour de nombreuses espèces d’oiseaux. Cette région, répertoriée - zone d’importance internationale RAMSAR - pour l’habitat des oiseaux d’eau, est également une étape importante dans la migration des oiseaux vers le reste du continent africain.

Comment aidons-nous ?
Lors des « Bird Watching Safari », expéditions ornithologiques sur la lagune, nos équipes peuvent surveiller la santé écologique de la lagune et communiquer des informations sur l’importance d’un milieu sain pour la survie de la vie sauvage locale. L’infirmerie des oiseaux, supervisée par le vétérinaire de Oualidia nous permet également d’accueillir temporairement les oiseaux blessés pour les protéger des prédateurs.

Comment pouvez-vous participer ?
Si vous le souhaitez, notre équipe sera ravie de vous faire découvrir l'écosystème et la biodiversité de la lagune lors d'une expédition ornithologique.