LES TABLES
La Sultana vous propose les meilleurs produits de la région de Oualidia cuisinés simplement pour faire la part belle à la pêche locale de poissons, crustacés et aux huîtres voisines. Notre souhait est de partager une cuisine authentique, locale et d’une extrême fraîcheur, dans une ambiance élégante et détendue.
La Table de La Sultana
Cuisine fine marocaine & inspirations françaises
Ouvert tous les jours le soir (7 PM - 10 PM / heure de la dernière commande 9:30 PM)
La cuisine innovante et contemporaine de La Table de La Sultana manie avec brio recherche gustative et célébration du goût, autour de deux cartes de saison savoureuses et gourmandes: l’une d’inspiration Française et l’autre exaltant une cuisine fine marocaine.
Salades Marocaines aux légumes de saison du potager
Ravioles de palourdes, Mousseline d’artichauts & Emulsion de coquillages
Marmite de langouste du vivier cuite dans une bisque de crustacés, Calamars & Crevettes
Tangia de lotte de l’Atlantique en cuisson lente, Pommes de terre au Safran de Taliouine
Tagine Berbère aux légumes du potager
Omelette Norvégienne Flambée au Cognac et à la liqueur d’orange
Assiette de pâtisseries Marocaines
Nos pains et pâtisseries sont fait-maison avec tout le savoir-faire et la finesse de création de notre laboratoire intégré.
La carte des vins joue à l’unisson un accord parfait avec la philosophie de La Sultana. De belles références de crus français sont proposées à la carte et le tempo réjouissant d’une carte découverte va à la rencontre des meilleurs vins marocains.
ACCESS: Le restaurant est uniquement accessible aux clients de l'hôtel.STYLE VESTIMENTAIRE: Une touche d’élégance dans votre tenue participe à la magie de votre expérience parmi nous.
Le Jan Janz
Cocktails & Far East Cuisine
Ouvert du jeudi au mardi (4 PM - 11 PM / heure de la dernière commande 9:30 PM)
Niché au cœur de la paillote du jardin, le Jan Janz surplombe la lagune à la nuit tombée.
Le Jan Janz propose une cuisine aux saveurs d’ailleurs pour revisiter les produits iodés de Oualidia et du Maroc. Découvrez de petites assiettes et un menu accompagné de cocktails aux épices du Maroc pour un moment convivial à partager entre amis.
Ceviche de dorade royale au lait de coco & Agrumes, Huile de piment doux
Soupe Tom Yum à la langouste & Shitaki
Gyoza de bœuf au vinaigre noir de soja
Shaké Maki à la truite Ikejime ‘Les Domaines’
Wok de poulet à la chinoise aux trois poivrons
Filet de bar aux poireaux & Gingembre grillés, Sauce Dashi
Mousse Thé Vert Matcha, Tuile laitière, Marmelade & Perles de citron vert
Mochi de chocolat au lait, Feuille de riz, Ganache fondante & Noix caramélisées
STYLE VESTIMENTAIRE: Une touche d’élégance dans votre tenue participe à la magie de votre expérience parmi nous.
La Table de La Plage
Carte aux saveurs du potager & des produits de la mer
Ouvert tous les jours (12 PM - 3:30 PM)
Référence incontestée pour ses produits frais de l’océan et du terroir, La Sultana Oualidia offre, le temps d’un repas, le choix entre différentes ambiances. Le restaurant avec sa farandole de mets aux saveurs de la mer réjouira les yeux et les papilles, avec une suggestion de bar en croûte de sel, langoustes, huîtres, bouillabaisse… mais aussi des viandes grillées.
Judicieusement intégrés dans la pierre, des viviers d’eau de mer garantissent une qualité irréprochable. Les plats sont accompagnés de légumes du jardin cultivés naturellement et sans ajout de produits chimiques, sur les terres agricoles qui bordent l'hôtel.
conciergerie@lasultanaoualidia.com - (00 212) 5 23 36 65 95
Petit-déjeuner
Petit-déjeuner Marocain
Ouvert tous les jours (07:30 AM - 11 AM)
Une carte de plats inspirés du petit-déjeuner oriental et occidental préparés ‘minute’ est à votre disposition avec une sélection de pains et viennoiseries maison, céréales bio et granola maison, fruits frais de saison découpés, jus de fruits frais, yaourts…
Nous souhaitons vous proposer le meilleur : du choix et de la fraîcheur, la traçabilité de produits issus de l'agriculture biologique locale, notre savoir-faire et les idées nouvelles des tendances "Feel Good" pour faire le plein d'énergie avec un apport de graines et de fruits.
Réservation à l'avance conseillée:
conciergerie@lasultanaoualidia.com - (00 212) 5 23 36 65 95
O Bar
Spécialités Huîtres & Oursins
Ouvert tous les soir (5PM - 11PM)
Littéralement suspendu sur l’eau, le O Bar de la Sultana Oualidia vivifie l’âme buissonnière qui anime la lagune. Huitres, oursins, crustacés, fraîchement péchés dialoguent avec de bons crus pour savourer la mer.
Le O Bar est uniquement accessible aux clients de l'hôtel
La Tente Berbère
Cuisine fine marocaine & inspirations françaises
Ouvert tous les jours le soir sur la plage (5 PM - 8 PM)
Réserver votre soirée nomade sur la plage et goûtez aux spécialités de la cuisine fine marocaine et les inspirations françaises de La Table de La Sultana.
Cette soirée s’éveille à la nuit tombée au son des vagues de l’océan pour un moment hors du temps entre songe et réalité.
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Le pique-nique au bord de l'océan
Carte aux saveurs du potager & des produits de la mer
Ouvert tous les jours (12 PM - 3 PM)
Sur les terres sauvages entre lagune et Océan Atlantique, La Sultana Oualidia vous propose une Escapade Gourmande privée.
À bord d’un bateau traditionnel, traversez la lagune et prenez le sentier pédestre sur quelques mètres jusqu’à une crique au bord de l’Océan pour un déjeuner privé en pleine nature.
Après le déjeuner, remontez à bord pour découvrir les parcs à huîtres et l’histoire de l’ostréiculture dans la lagune de Oualidia depuis les années 1950.
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Barbecue Feast
EMBRACE ONE OF LIFE’S SIMPLE PLEASURES
Perché au bout du ponton privé, savourez l’intimité d’une soirée barbecue avec une vue animée avec le changement des marées, le va et vient des bateaux et les oiseaux de mer bercé par une musique douce et le bruit des vagues de l’océan.
Au bout du ponton de 20 mètres qui s’avance sur la lagune, votre Chef vous préparera un menu en quatre temps avec ravioles de couteaux, calamars à la Chamoula, barbecue de la mer avec homard, langouste, araignée de mer, loup de mer et un dessert au choix.
La soirée « Barbecue Feast » offre une expérience inoubliable avec l’un des plaisirs simples de la vie synonyme de vacances et de joie de vivre : le barbecue apportant une saveur fumée exquise aux produits frais du large et aux légumes du potager préparés pour l’occasion en ‘robe des champs’.
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À la carte
Que ce soit lié à une allergie, une religion, une envie, nous pouvons accommoder les particularités de votre régime alimentaire. N’hésitez pas à nous solliciter pour adapter vos restrictions à nos menus (végétarien, vegan, sans gluten, allergies, régime faible calories etc..).